高檔燒酒:韓國的新潮流。 相片:Haeryun Kang

李秀珍說:「存酒的時間不能買,這就是酒的魅力所在。 好的東西,好的酒,若欠缺時間的神奇力量,是無法擁有如此美好的魅力的。」亞洲時報(Asiatimes.com)報導

從某種程度上說,韓國人是世界上飲酒最厲害的人。根據韓國健康促進研究所的數據,2017年,平均20歲以上的韓國人每年喝8.52升酒。其中,5.731升為被稀釋的燒酒。

她正在進行一項不同尋常的事業。隨處可見的360毫升綠色瓶裝飲料含有大量蒸餾米或澱粉,然後用水稀釋酒精使其更便宜,並由大品牌有效地在全國范圍內銷售。

它以每瓶不到2美元的價格出售,是韓國消費最廣泛的飲品,但缺乏蘇格蘭威士忌、法國干邑白蘭地或日本風味酒的精緻。

李秀珍的公司名稱為Sulfun,意思是酒精的樂趣,這代表了一種反文化,反對稀釋的綠色瓶裝燒酒的主要工業口味,它的味道通常像廉價的伏特加酒,並為年齡範圍從低至10多歲到20歲左右的年輕人提供酒精飲料。

李秀珍名为suldabang的小酒吧供應著這些以多種手工工藝製成韓國酒品,這些酒品由遍布韓國的小規模生產商進行生產。燒酒用杜鵑花、麥基奧利酒或發酵米酒蒸餾而成,擁有松葉、梨和橙子口味,其歷史可追溯到幾個世紀前韓國的最後一個皇朝,在當時該酒為一位可稱為非物質文化遺產的大師所製作。

李秀珍非常喜歡舊物。在一個「傳統」通常意味著「新傳統」的國家裡,李秀珍在她的酒種的推廣上很謹慎。

她說:「一切都是傳統的一部分,100年後,我們喝的「現代」飲料也會變得「傳統」。這種飲料的標籤太模糊了。就像人們擁有自己的名字一樣,飲料也有自己的特殊身份。」

撰文:Haeryun Kang
原文:Korea’s favorite firewater gets a makeover
更多:https://www.asiatimes.com/lang/chinese/
相片:Haeryun Kang

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