系列紀錄片共有20集,每期介紹潮汕的一種食物或食材

近期,一部系列微紀錄片《風味原產地·潮汕》悄悄登陸Netflix,成為該平台上的第一部中國原創系列紀錄片。這套紀錄片每期節目用十幾分鐘的篇幅介紹潮汕的一種食物或食材,春節期間在網絡上播出後即大獲好評。

截至目前,《風味原產地·潮汕》已在中國評分網站豆瓣上收穫了8.6的高分,其中近90%的用戶給出了四星、五星好評。不少觀眾留言:「看一次餓一次!這節目沒售後嗎?」「牛肉丸、魚飯、腐乳餅……看得口水直流,潮汕人民真的好享受啊!」「看完覺得馬上就要去潮汕一趟!」

曾經製作了大獲成功的《舌尖上的中國》、《風味人間》等系列紀錄片的陳曉卿說:「 如果說從前,我希望通過美食,記錄中國人的生活方式和狀態。那麼這一次,我想回歸食物本身,講述食物自己的故事。 」

這幾年,潮汕火鍋帶著可以被分成「吊龍伴」、「匙柄」、「五花趾」等等奇怪名字的鮮嫩牛肉片擴大了中國火鍋愛好者的美食地圖。隨著牛肉片和牛肉丸的入侵,體系龐大的潮汕菜和它的滷味、海鮮、粿等等好吃的一起,把「潮汕美食」的概念帶上大眾餐桌,這個以前陌生的新區域通過它特殊的美食開始被人知曉。

《風味原產地·潮汕》共有20集,細細介紹了魚飯、生蠔、擂茶、魚露、薄殼、牛肉丸、牛肉火鍋等20種潮汕地區的特色美食。雖然每集只有12分鐘左右,但絲毫不影響各種美食的「饞度」展示:牛肉丸如何選肉、敲打、去筋;薄殼如何被打撈、熱炒,成為夏日街頭的明星;茶葉如何與薄荷等香料一起碾磨成擂茶;牛肉又是如何被拆分,彈滑鮮嫩地倒入火鍋……

該片還邀請了中國科技大學的科研團隊把關食物科學,講解食物蘊含的科學知識:牛每個部位的肌肉脂肪分布不同,造就了不同的口感;普寧豆醬金黃的色澤和輕盈的口感,是源於短暫的二次發酵;炒粿條中加入的帶皮豬肉,為食物增加了脂類物質的風味……

據悉,《風味原產地·潮汕》的海外版權已被Netflix買斷,配上20多種語言字幕,2月12日已在Netflix上線,190多個國家和地區可同步觀看,這也是Netflix採購的第一部中國原創系列紀錄片。據悉,在這個系列的製作早期,Netflix就已經表示有興趣,而這一次的全球版權購買也是Netflix近年來對中國製作紀錄片的最大規模採購。

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