孟加拉的婚宴厨余由Prochesta基金会的义工收集和分发给需要帮助的人。相片:Faisal Mahmud

孟加拉在去年全球粮食安全指数(Global Food Security Index)中排名第89位,每年冬天的婚宴旺季都有大量食物被浪费

孟加拉是南亚最贫穷国家之一,并正面临一个奇特的粮食问题当地的冬天 – 从12月中旬至2月初 – 最能突显贫富鸿沟有很多饥寒交迫的人要睡在街上,但亦有人举办奢华的婚宴。

首都达卡一间大学的讲师Moin Khan于去年12月结婚。他告诉亚洲时报(ATimes.com:「我不想在婚宴上浪费食物。我们花了这么多钱,何不设法研究如何利处理厨余?」

汗因此认识了推行食物银行计划的Prochesta基金会,通过该会的热线电话让义工到婚礼场地收集食物。Khan允许他们收集和分发在他婚宴上剩下的食物,因为他认为,没有浪费食物的感觉良好。

Prochesta基金会创办人Ikram Uddin Ahmed说:「最令人沮丧的是,一般婚宴上都会有数十公斤残余食物要被弃置。不仅是厨余,最后连完好的食物也被扔掉。相反,同一晚有成千上万的孩子空腹入睡,实在很可悲。」

基金会创办人指,由2016年5月至今,该会已从250多场婚宴中收集到足以喂饱6万多人的剩菜。

Prochesta基金会董事Jagadish Chandra Roy表示,每天会接到5,6个电话。他说:「在婚宴旺季,光是在首都每天已有300多场婚礼,来电数量仍然很少。」

至今尚未有正式调查,显示该国的婚宴实际上浪费多少食物。然而孟加拉发展研究院(孟加拉国发展研究所)与当地组织食品权两前年进行的一项调查发现,该国每年大约浪费采购食品总量的5.5%。

进行以上研究的Nazneed Ahmed博士表示:「为了评估婚宴食物的浪费数量,我们必须对婚宴场所和餐饮供应商进行针对性调查」。

Iqbal Catering是孟加拉最受欢迎餐饮服务机构之一,负责人Mohammed Nasim Hossain称难以评估厨余数量,也很难找出平均数字。他补充说,由于大多婚宴没要求宾客回覆出席与否,在预备食物方面会出现问题。

一个饥荒人口高达数百万人的国家,显然需要更多减少浪费食物的措施。

撰文:亚洲时报评论员Faisal Mahmud
原文:Wedding season food wastage exacerbates hunger in Bangladesh
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